Rabarber

Rabarber komt al zo lang in de lage landen voor dat je bijna zou vergeten dat die oorspronkelijk afkomstig is van de Aziatische steppen. Heerlijk in een goede vlaai of compote vonden wij dit een passende aanvulling voor onze lambik. De zoetzure rode stengels, volledig van eigen biologische kweek, worden grof versneden en in zijn geheel toegevoegd aan lambik van minstens 1 jaar oud. Samen gisten ze verder op vat gedurende een viertal maanden waarna er een zoetzuur fruitbier ontstaat met ongeveer 300 gram rabarber per liter bier. De ideale portie nostalgie naar rabarbertaart bij de bomma, recht in uw glas.